Sopa de ajo
Ingredientes
- Una cabeza de ajo
- Caldo de puchero
- Pan duro
- Dos huevos
- Aceite de oliva
- Pimentón
Preparación
Antes de empezar, me gustaría explicar que esta es una versión personal de la sopa de ajo. En cada casa se hace de una manera, y la que yo os voy a explicar no es más que la forma en la que yo lo hago.
En un cazo se echa un buen chorro de aceite de oliva, y se añaden los ajos cortados en láminas. Se pone a fuego suave para que los ajos se vayan haciendo sin quemarse ni dorarse demasiado. Una vez hechos, se añade el pan cortado en finas rebanadas y se espolvorea con pimentón.
Una vez que el pan se ha empapado bien del aceite y los ajos, se añade el caldo. En mi caso uso caldo de puchero (ternera, pollo, tocinos, verduras…), pero si no tenéis o lo que sea, podéis usar el caldo que queráis.
Es importante que el caldo no llegue a hervir, sino que se mantenga en ese estado de “chup chup” sin romper. Se mantiene así durante 5 o 10 minutos, tiempo durante el que romperemos el pan con una cuchara de vez en cuando.
Una vez terminado, retiramos del fuego y añadimos los huevos. Lo tapamos, y dejamos reposar durante unos minutos, para que los huevos se hagan con el calor residual.