Ingredientes

• Una pechuga de pollo hermosa
• Aceite de girasol
• Curry
• Pimienta molida
• Romero
• Tomillo
• Orégano
• Sal
• Un par de ajos

Preparación

Esta receta es extremadamente sencilla, y aunque también se puede comer por si sola, es un excelente recurso para usar en otros platos, como por ejemplo la ensalada de pasta con pollo, sustituyendo el pollo asado por este pollo confitado.

Para hacerla tan sólo tenemos que embadurnar nuestra pechuga con todas las especias listadas en los ingredientes, es importante no quedarse corto, hay que ser generosos. Una vez hecho se mete en un cazo y se cubre con el aceite de girasol, se meten los dos ajos aplastados con cáscara y todo, y lo más importante, se deja durante unos 40 minutos a fuego muy muy muy bajo (por ejemplo en una vitrocerámica con 10 valores de potencia, lo ponemos en el 3).

A disfrutar.

Ingredientes (para dos personas):

• Merluza
• Una cebolla
• Un tomate
• Un pimiento
• Patatas
• Dos dientes de ajo
• Hoja de laurel
• Azafrán en rama
• Aceite
• Agua
• Sal

Preparación:

Poner a cocer en el agua (medio litro, más o menos) la cebolla pelada entera, el tomate, el pimiento, los dos dientes de ajo y la hoja de laurel, añadirle un buen chorreón de aceite de oliva. Tras media hora de cocción, agregaremos las rodajas de merluza (gorditas para que queden sabrosas), las patatas partidas en trozos, el azafrán y la sal.

En poco tiempo veremos cómo el pescado va haciéndose y la salsa tomando consistencia. Cuando las patatas estén tiernas, extraemos las verduras (cebolla, tomate, pimiento y ajos) y dejamos hervir un poco más a fuego lento.

Si queremos podemos triturar el tomate y la cebolla y añadirlos: esto sólo le dará un sabor algo más fuerte al caldo.

¡Listo para servir!

Ingredientes

• Tallarines
• 70 ml. de nata
• Unas cuantas gambas peladas crudas (15 ó 20)
• Un trozo pequeño de roquefort suave
• Tres dientes de ajo
• Guindilla
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Hemos escogido tallarines porque es una pasta que sale muy bien con este tipo de salsas, aunque sirve cualquiera, claro.

En una cazuela freír los ajos, cortados en láminas, junto con la guindilla; añadir las gambas cuando estén tiernitos y retirar sin terminar de cocinarlas. Retirar las gambas y los ajos de ese aceite y reservar.

En ese mismo aceite ponemos el trozo de roquefort y vamos vertiendo la nata, poco a poco, según queramos un sabor más o menos intenso. Cuando la salsa tenga un aspecto homogéneo y no demasiado líquida, añadimos las gambas que reservamos antes y los ajos.

Mover un poco con la cuchara y añadir la pasta cocida. Mezclar bien para que la pasta se impregne de salsa y las gambas queden repartidas. ¡Servir y listo! Puede acompañarse de queso rallado.

Ingredientes

• 100 gramos de pasta (espirales)
• Pollo deshuesado (asado o frito previamente)
• Lechuga
• Tortilla a la francesa (un huevo y sal)
• Jamón cocido
• Pimienta
• Mahonesa (un huevo, aceite de girasol, sal)

Preparación

Se cuece la pasta en abundante agua con sal y un chorreón de aceite de oliva, al dente. Se trocea el pollo, la tortilla y el jamón cocido. Se enfría todo en la nevera (para que la mahonesa no se licúe sobre los ingredientes calientes).

Se parte la lechuga en juliana y se añade a la pasta, enfriada, junto con la mezcla del pollo, la mahonesa y la pimienta.

Mezclar todo bien y servir.

Ingredientes

• Una cabeza de ajo
• Caldo de puchero
• Pan duro
• Dos huevos
• Aceite de oliva
• Pimentón

Preparación

Antes de empezar, me gustaría explicar que esta es una versión personal de la sopa de ajo. En cada casa se hace de una manera, y la que yo os voy a explicar no es más que la forma en la que yo lo hago.

En un cazo se echa un buen chorro de aceite de oliva, y se añaden los ajos cortados en láminas. Se pone a fuego suave para que los ajos se vayan haciendo sin quemarse ni dorarse demasiado. Una vez hechos, se añade el pan cortado en finas rebanadas y se espolvorea con pimentón.

Una vez que el pan se ha empapado bien del aceite y los ajos, se añade el caldo. En mi caso uso caldo de puchero (ternera, pollo, tocinos, verduras…), pero si no tenéis o lo que sea, podéis usar el caldo que queráis.

Es importante que el caldo no llegue a hervir, sino que se mantenga en ese estado de “chup chup” sin romper. Se mantiene así durante 5 o 10 minutos, tiempo durante el que romperemos el pan con una cuchara de vez en cuando.

Una vez terminado, retiramos del fuego y añadimos los huevos. Lo tapamos, y dejamos reposar durante unos minutos, para que los huevos se hagan con el calor residual.

Ingredientes

• 250 gramos de garbanzos cocidos
• Un limón
• Uno o dos ajos
• Aceite de oliva
• Comino molido (también sirve un poco de curry suave)
• Pimentón
• Sal

Preparación

En un vaso de batidora se trituran los garbanzos cocidos junto con la sal, el zumo de medio limón (o menos, si te no gusta demasiado), un poco de comino al gusto (o curry), el ajo entero pelado, y un poco de aceite.

La cantidad de aceite dependerá de los garbanzos, pero se debe añadir a ojo. Lo suficiente para conseguir que los ingredientes liguen al pasar la batidora. La pasta resultante debe ser fina, pero sin llegar a ser líquida ni mucho menos.

Una vez conseguida la pasta, se sirve extendida en un plato, se espolvorea con pimentón picante, y se le echa un chorro de buen aceite de oliva por encima. Se come acompañado por pan de pita, usándolo a modo de cuchara.

Puedes leer más información sobre el hummus en la Wikipedia.